La Sagra della Salsiccia al Coriandolo di Carbone celebra un prodotto tipico della tradizione gastronomica lucana, nato nel borgo medievale di Carbone, in provincia di Potenza. Questa salsiccia, realizzata con carne di suini locali, polvere di peperone dolce, sale e coriandolo, si distingue per il suo sapore aromatico, influenzato dall’aria fresca e pulita della zona. Le sue origini risalgono alle abitudini alimentari dei contadini, che necessitavano di cibi energetici, facilmente conservabili e trasportabili.
La sagra, che si tiene ogni anno la terza domenica di febbraio, è un’occasione per assaporare questa eccellenza locale e immergersi nella storia e nella cultura del luogo.