Nata con l’intento di valorizzare il primo vino spillato, “Sa festa de su Binu Nou” viene organizzata dalla Proloco di Sardara dal 2006 con data sempre all’08 Dicembre. L’occasione è anche quella di far conoscere la presenza del vitigno autoctono di Sardara, ovvero “il Semidàno”. Il format prevede esposizione, promozione e vendita dei vini autoctoni, delle cantine e aziende vitivinicole; dei produttori locali di vino; di cereali; degli artigiani della panificazione; della realizzazione dei cestini; della lavorazione del legno e del ferro, i scannaius e tanto altro ancora. La presenza di guide specializzate che permettono ai visitatori di conoscere e scoprire la storia dell’antico borgo di “Acqua e Pietra” ed il coinvolgimento particolare dei gruppi folk che sfilano con gli abiti tradizionali, tra balli ed antiche usanze, rendono questa kermesse una meravigliosa esperienza da non perdere.