34° Festa dei bigoli

La Festa dei Bigoli di Carbonara di Rovolon celebra l’identità locale di questo paese veneto, noto come “Paese dei bigoli” grazie alla sua abilità nella preparazione della pasta tipica della cucina veneta. I bigoli sono una varietà di pasta fatta in casa preparata con farina di grano tenero, acqua e sale: la loro lavorazione avviene con l’ausilio del famoso “bigolaro”, uno strumento caratteristico che conferisce loro una superficie ruvida, ideale per assorbire il sugo durante la cottura. Durante la festa, i visitatori avranno l’opportunità di assaporare questa prelibatezza culinaria in diverse varianti, dai sughi di carne, come anatra e selvaggina, al condimento “in salsa” con cipolle e acciughe.