Ogni anno a Pozzolo di Villaga la primavera è annunciata dalla raccolta dei “Bisi”, i piselli di Pozzolo che, favoriti dalla composizione del suolo e dal clima ideale, maturano precocemente rispetto ad altre varietà. I bisi di Pozzolo – Villaga costituiscono una delle specialità tradizionali più importanti di questo territorio, con un sapore dolce davvero inconfondibile e unico, tanto da essere chiamati anche gli smeraldi di Pozzolo! La tre giorni dedica a loro diversi piatti, tra i più famosi le “tajadele de casa” o il caratteristico “risi e bisi”.