La Festa del Baccalà di Ronchi è un appuntamento imperdibile per chi ama le tradizioni culinarie italiane, e in particolare la cucina veneta, con un focus speciale sulle specialità di mare e i piatti della tradizione. Il protagonista della festa è il baccalà, servito in molteplici versioni e preparazioni che valorizzano questo ingrediente con sapori e abbinamenti unici. Tra i piatti più attesi si trova il rinomato baccalà alla Vicentina, che incarna la ricetta tradizionale amata da generazioni, insieme a proposte altrettanto invitanti come la frittura di pesce e le sardee in saor, una tipica pietanza veneta caratterizzata da sarde marinate con cipolle e aceto. L’offerta gastronomica continua con una selezione di primi piatti che uniscono mare e terra: dai chitarrini al baccalà a quelli allo scoglio, per arrivare agli gnocchi veneti al ragù. Non mancano inoltre le saporite bistecche di puledro, che aggiungono una nota rustica e intensa al menù della festa.