Festa del cappelletto ferrarese

La Festa del Cappelletto Ferrarese celebra una tradizione culinaria che affonda le radici nei tempi degli Estensi, portando sulle tavole dei ferraresi una prelibata pasta all’uovo ripiena, che ricorda nella sua forma quella di un cappello. Queste delizie artigianali, preparate a mano con ingredienti a filiera corta e cucinate al momento, garantiscono la massima freschezza e qualità. Una caratteristica distintiva della Festa del Cappelletto è certamente il suo impegno per l’ambiente: dal 2019 l’evento è completamente plastic free: i contenitori di plastica usa e getta sono stati sostituiti da materiali compostabili al 100%, realizzati in cellulosa o amido di mais. Tra le specialità da gustare spiccano numerose proposte tra i classici cappelletti in brodo di cappone e il celebre tris di cappelletti, che offre tre assaggi generosi di cappelletti al tartufo, alla panna e al ragù. Per chi desidera, ci sono anche i cappellacci al ragù o burro e salvia, e i “ricchi e poveri,” cappelletti in brodo di fagioli. Oltre alla pasta, il menù include una varietà di secondi piatti accompagnati dai contorni, come la grigliata di carne alla brace, il castrato, la tagliata al tartufo, la cotoletta e la salamina da sugo con purè di patate. Per concludere in dolcezza, si può scegliere tra dessert come la zuppa inglese, la torta tenerina, la torta di tagliatelle, il semifreddo mascarpone e nutella, la crema catalana e sorbetti al limone o al caffè. La ricca carta dei vini, con proposte a km 0 della cantina Mattarelli, accompagna perfettamente ogni portata.