Spello celebra il suo olio extravergine d’oliva con una manifestazione che trasforma il borgo in un grande palcoscenico di sapori e tradizione. Le bruschette condite con l’olio nuovo sono le protagoniste degli stand gastronomici, accompagnate da piatti tipici umbri e vini locali. La festa è arricchita da sfilate in costume, spettacoli folkloristici e mercatini artigianali che animano le vie del centro storico. Non mancano visite guidate ai frantoi, laboratori e incontri culturali che raccontano la storia dell’olivicoltura. È un evento che intreccia gusto, cultura e spiritualità, celebrando l’olio come simbolo identitario e comunitario.