Sulle pendici della Majella, il borgo fortificato di Pacentro celebra la sua anima pastorale con Pecure allu cutture, una festa dedicata a uno dei piatti simbolo della cucina abruzzese di montagna: lo spezzatino di pecora con patate. Un tempo pietanza dei pastori, oggi è considerato un’eccellenza della gastronomia locale, dal sapore deciso e avvolgente.
La preparazione è lenta, meticolosa, come vuole la tradizione: la carne viene cotta per ore in grandi caldaie di rame, aromatizzata con rosmarino, aglio e pepe. La festa si svolge nel cuore del paese, tra vicoli in pietra, panorami mozzafiato e l’aroma persistente del piatto in cottura. Tra una portata e l’altra, non mancano spettacoli folkloristici, canti tradizionali e mostre sulla vita pastorale. È un evento che unisce la comunità e affascina i visitatori, nel nome del gusto e della memoria.