Nel cuore di Roma, tra il verde e il respiro sacro della Basilica di San Paolo Fuori le Mura, prende vita Roma Baccalà, una festa che va ben oltre il semplice gusto, trasformando il baccalà in racconto e memoria. Qui il filetto fritto, lo stoccafisso, la zuppa all’antica, le versioni regionali e internazionali del pesce salato trovano la loro casa: ogni ricetta è un viaggio, ogni assaggio una scoperta. Stand gastronomici animano il Parco Schuster, affollati da chef che cucinano sotto gli occhi del pubblico, da appassionati che assaggiano, da curiosi che scoprono. Non manca la cultura: convegni, talk, laboratori si alternano a momenti di festa, riflessione e convivialità. In questa edizione speciale, il tema dell’accoglienza, intrecciato al Giubileo, fa del festival uno spazio aperto, dove storie di mare, di migrazione del cibo, di tradizione e di innovazione si incontrano. È un evento che sa unire fede e gola, passato e presente, offrendo profumi, sapori e atmosfere che restano nel cuore.