E’ una delle sagre più longeve del vibonese: la sagra della Sujaca è nata nel 1978 e con il tempo è divenuta una tra le più apprezzate e frequentate da tutti coloro che sanno apprezzare la gastronomia ed il folklore della cultura calabrese. Il comitato organizzatore della manifestazione può avvalersi del contributo delle numerose famiglie di Carìa nella preparazione dei fagioli tipici della zona, secondo una ricetta unica ed inimitabile. Tradizionalmente festeggiata durante la festività del santo protettore Salvatore, la sujaca viene preparata nelle diverse salse e cucinata per tutto il pomeriggio in recipienti di terracotta, mentre si svolge il famoso ballo dei giganti Mata e Grifone e a conclusione della manifestazione, il tradizionale e caratteristico ballu du “camejuzzu i focu”.
Le date inserite sono indicative, verranno confermate non appena l’organizzazione della sagra ufficializzerà lo svolgimento della prossima edizione.