38° Sagra dal caplaz

Nata sul finire degli anni Ottanta per pura casualità (erano finite le pennette da servire e un’anziana signora offrì i propri cappellacci per sfamare gli avventori), la “Sagra del caplàz” di Coronella è ormai uno degli appuntamenti più attesi del ferrarese. Piatto simbolo della tradizione di questo territorio, il cappellaccio (dalla forma del cappello a tesa dei contadini), ha una storia antica che affonda nel Rinascimento e un presente glorioso che lo vede come prodotto IGP dell’UE. Nel menù dell’evento si possono trovare tutte le declinazioni di questa pasta ripiena di zucca (con ragù, con burro e salvia, con guanciale e cipolla, con spuma di parmigiano), ma ci sono anche altri piatti tipici locali come il somarino con polenta e un’ampia scelta di secondi e contorni.