Nel borgo di Busachi, tra antiche case in trachite rosa, va in scena la celebrazione di un piatto povero ma ricco di sapore: su succu, pasta fresca servita in brodo di carni miste e arricchita con formaggio e zafferano. La sagra ne esalta ogni sfumatura con preparazioni tradizionali che raccontano il legame tra la comunità e le sue radici contadine.
Le strade si riempiono di profumi intensi, mentre la musica popolare accompagna le danze in abito tradizionale. La festa è anche l’occasione per valorizzare l’artigianato locale e la cultura tessile, con esposizioni e laboratori. Partecipare alla sagra di Busachi è come sedersi a tavola con la Sardegna più autentica, dove ogni cucchiaio racconta una storia di famiglia e di memoria.