48° Sagra dei bringoli

“La Sagra dei Bringoli” è una storica manifestazione gastronomica che si tiene a Lisciano Niccone, in provincia di Perugia. La volontà degli organizzatori, che da oltre quarant’anni di prodigano alla riuscita dell’evento, è quella di preservare la tradizione culinaria legata a questo particolare tipo di pasta, propria del mondo contadino umbro. Si tratta di un impasto di acqua e farina tagliato a piccole porzioni e poi assottigliato con le mani ed arrotolato sopra una spianatoia, fino ad ottenere una specie di grosso spaghetto. In tutti gli stand gastronomici, oltre all’immancabile antipasto umbro e a secondi e contorni meno tradizionali, a farla da padrone sono, ovviamente, i Bringoli che, se in passato erano conditi solamente con sugo di magro e parmigiano, qui vengono proposti – e sono assolutamente da assaggiare – nelle varianti al tartufo, al ragù normale o al ragù di daino. Nei giorni della festa, i visitatori possono intrattenersi con spettacoli serali di musica dal vivo ed eventi culturali di vario tipo (mostre, esibizioni di danza e altro).