Sagra dei culurgioni

La “Sagra dei Culurgioni” si svolge ogni anno nella settimana della festività di Sant’Anna (26 luglio) per celebrare questa pasta tipica del territorio (riconosciuta come prodotto IGP) che è possibile assaggiare negli stand appositamente adibiti per le strade del paese. La ricetta dei culurgioni di Tortolì è una delle più antiche della tradizione culinaria della Sardegna: si tratta di ravioli con un morbido ripieno di patate, pecorino, menta, aglio o cipolla conditi con salsa di pomodoro e abbondante pecorino grattugiato. Oggi pasto della domenica, i culurgioni erano in origine un piatto povero legato alla tradizione agropastorale ogliastrina la cui preparazione veniva tramandata di madre in figlia e custodita come un rituale. Questa festa prevede anche spettacoli musicali legati alla tradizione sarda di cui il gruppo organizzatore è fiero portatore.