Ogni estate dal 1995, il piatto caratteristico dell’antica tradizione contadina rovianese “cuzzi co j’ajju” diventa protagonista della golosa Sagra dei Cuzzi. La pasta fresca – che ricorda nella sua forma quella degli strozzapreti – è da sempre lavorata a mano e preparata con un condimento piccante a base di aglio, olio extravergine di oliva, pomodoro, peperoncino e formaggio ovino ma anche, su richiesta, con un sugo semplice al basilico. Durante la festa gli stand gastronomici, i concerti e il mercatino dell’artigianato locale riempiono di vita le strade del centro del borgo laziale.