Nel cuore del basso Alessandrino, Predosa celebra uno dei suoi prodotti più particolari e radicati nella tradizione contadina: il salamino d’asino. Questa prelibatezza, frutto di un’antica lavorazione artigianale che valorizza carni magre e saporite, diventa la protagonista di una sagra che ogni estate richiama buongustai da tutta la regione.
Durante la festa, i visitatori possono gustare i salamini in diverse declinazioni: crudi, stagionati o cotti alla brace, spesso accompagnati da formaggi locali, polenta rustica e un bicchiere di Barbera o Dolcetto delle colline circostanti. L’atmosfera è quella sincera e vivace delle sagre piemontesi: tavolate all’aperto, profumo di legna e spezie nell’aria, musica popolare e mercatini artigianali. La sagra è anche un’occasione per riscoprire le radici gastronomiche del territorio, in un contesto rurale che sa ancora accogliere con calore e autenticità.