La “Sagra del Baccalà e non solo” di Campomanfoli rappresenta per la comunità un importante momento di riscoperta delle tradizioni locali, sia culinarie che folkloristiche. I visitatori possono degustare una vasta gamma di specialità gastronomiche locali, con un’attenzione particolare al baccalà e al pesce fresco: la preparazione del pesce, nonostante Castel San Giorgio sia una cittadina senza sbocco sul mare, è legata secondo la tradizione alla devozione verso la Madonna di Costantinopoli, conosciuta anche come Madonna del mare. Questa tradizione risale al XIX secolo, quando l’allora Arcivescovo di Salerno, Antonio Salomone, decretò che durante la Festa di Maria Santissima di Costantinopoli si dovesse servire un menù a base di pesce. Il menù della sagra è ricco di delizie a base di baccalà: pennette al baccalà, polpette di baccalà fritte o con sugo e l’immancabile cuoppo con polpette e frittelle di baccalà. Ogni piatto è preparato con ingredienti locali, garantendo freschezza e autenticità.
Sagra autentica
26° Sagra del baccalà e non solo
