Nel piccola frazione di San Nicolò, nel Comune di Manzano, si tiene una delle sagre più longeve e sentite del territorio: la Sagra del Coniglio, appuntamento gastronomico che da decenni valorizza la cucina contadina attraverso un ingrediente semplice ma ricco di tradizione.
Il piatto protagonista è il coniglio alla contadina, preparato secondo una ricetta che una signora della frazione ideò e con cui vinse un premio ad un concorso di cucina. Viene servito con polenta fumante ed è accompagnato da una selezione di pietanze locali: gnocchi con il sugo di coniglio o con il ragù, salsiccia, frico, frittata con le erbe, formaggi e dolci fatti in casa.
La festa non è solo un tripudio di sapori, ma anche un’occasione di convivialità e divertimento: nel programma non possono mancare serate animate dalla musica con orchestre, DJ set e live band ed una serie di attività per gli amanti dello sport come la passeggiata ludico-motoria, oppure il raduno di auto storiche ed infine il mercato contadino, dove scoprire e acquistare prodotti locali freschi e genuini.
La Sagra del Coniglio di San Nicolò è oggi un punto di riferimento per gli amanti della buona tavola friulana, un’occasione per riscoprire i sapori autentici in un’atmosfera semplice e festosa.