Nel piccolo borgo friulano di San Nicolò, frazione di Ruda, si tiene una delle sagre più longeve e sentite del territorio: la Sagra del Coniglio, appuntamento gastronomico che da decenni valorizza la cucina rurale attraverso un ingrediente semplice ma ricco di tradizione.
Il piatto protagonista è il coniglio alla friulana, preparato con aromi, aglio, rosmarino e vino bianco, secondo le ricette di una volta. Viene servito con polenta fumante o patate al forno, ed è accompagnato da una selezione di pietanze locali: gnocchi fatti in casa, grigliate miste, frico, salumi friulani e dolci tipici della zona. La festa non è solo un tripudio di sapori, ma anche un’occasione di convivialità e divertimento: nel programma non possono mancare serate animate dalla musica con orchestre, DJ set e live band ed una serie di attività per gli amanti dello sport come la passeggiata ludico-motoria, oppure il raduno di auto storiche ed infine il mercato contadino, dove scoprire e acquistare prodotti locali freschi e genuini.
La Sagra del Coniglio di San Nicolò è oggi un punto di riferimento per gli amanti della buona tavola friulana, un’occasione per riscoprire i sapori autentici in un’atmosfera semplice e festosa.