Nel suggestivo scenario della liguria, prende vita la Sagra del Croxetto Artigianale, un evento che omaggia una delle paste più affascinanti e identitarie del territorio. Il croxetto, presidio Slow Food, è molto più di un semplice formato di pasta: è una piccola opera d’arte gastronomica, forgiata con cura e pazienza dalle mani esperte delle “sciure” del paese, vere custodi della tradizione.
Ogni croxetto nasce da un rito antico: una sfoglia di pasta all’uovo viene tagliata in dischi e poi impressa con uno stampo di legno intagliato, che lascia su ogni pezzo un disegno decorativo o una scritta. Simbolo di buon augurio e appartenenza, lo stampo viene spesso tramandato di generazione in generazione, rendendo ogni famiglia custode di un’impronta unica.
Durante la sagra, i visitatori possono assistere alla preparazione in diretta dei croxetti e gustarli nei loro abbinamenti più classici: con sugo di noci, burro e salvia, oppure con condimenti a base di funghi e formaggi locali. Non mancano stand gastronomici con altri piatti liguri, mercatini dell’artigianato, musica dal vivo e laboratori per grandi e piccoli.
Una festa che racconta il valore della manualità, del cibo come cultura e della comunità che si stringe attorno ai propri sapori. Un debutto che profuma di farina, legno scolpito e memoria condivisa.