La Sagra del Fungo cardoncello di Spinazzola rappresenta l’evento autunnale più atteso dell’anno da più di 20 anni: un evento nel quale il prelibato protagonista della manifestazione e delle ricette autunnali è spesso accompagnato dall’altrettanto gustosa “salsiccia a punta di coltello”. L’evento anima ogni anno il centro storico con luci, suoni e sapori in due giornate, un evento all’insegna della tradizione, della cultura, dello spettacolo e della musica. Ogni angolo, ogni vicolo, ogni piazzetta si trasforma riproponendo usi e tradizioni locali, come lo “scutidd” (tipico pranzo dei contadini sui campi) e il vino a “cannad” (condivisione del vino). Il Cardoncello rappresenta per questa cittadina una vetrina per le tipicità del territorio e per le piccole aziende che fanno della qualità il valore essenziale delle proprie produzioni.