Tra le colline abruzzesi, nel borgo di Garrufo di Sant’Omero, la Sagra del Maccheroncino di Saragolla si trasforma ogni anno in una vera celebrazione della cucina contadina e delle tradizioni più genuine della Val Vibrata. Questo evento, profondamente radicato nel territorio, nasce con l’intento di valorizzare non solo un formato di pasta, ma un intero patrimonio di saperi e sapori che affondano le radici nella cultura agricola locale.
Protagonista indiscusso è il maccheroncino di Saragolla, pasta fresca preparata con farina di grano Saragolla, un’antica varietà autoctona che dona consistenza e un gusto intenso. Viene tradizionalmente condito con un saporito ragù di gallo, secondo una ricetta che esalta la semplicità e la forza dei sapori rustici. Ma il percorso gastronomico non si ferma qui: tra i piatti più apprezzati spiccano le olive vibratiane, fritte e farcite con carne, il pollo imperiale e il curioso pane del centurione, condito con una saporita salsa di alici e peperoni.
Ad accompagnare queste delizie non mancano i vini locali, selezionati tra le cantine più rappresentative della zona, e una proposta di birre artigianali freschissime. La festa è pensata per coinvolgere tutti: concerti, spettacoli musicali, aree dedicate ai bambini e un’atmosfera conviviale accolgono ogni visitatore, trasformando la sagra in un appuntamento imperdibile per chi desidera scoprire il cuore gastronomico dell’Abruzzo più autentico.