La Sagra del Maccherone è un appuntamento imperdibile che anima ogni anno la pittoresca località di Battifolle, una frazione del comune di Arezzo, celebrando una delle più radicate tradizioni culinarie toscane. Organizzata con passione dalla Polisportiva Battifolle, questa festa nasce con l’intento di custodire e tramandare l’antica arte della preparazione casalinga dei maccheroni, che nel dialetto locale identificano delle squisite tagliatelle all’uovo, tradizionalmente esaltate da un ricco ragù di carne.
Il cuore della sagra è senza dubbio il “Re Maccherone”. Qui, l’arte di impastare, spianare la sfoglia sottile e tagliarla rigorosamente a mano è una pratica preziosa, trasmessa di generazione in generazione. Durante la festa, è possibile ammirare all’opera le “sfogline”, vere maestre nella preparazione di questa pasta fresca, realizzata con farina selezionata e uova fresche, secondo la ricetta tradizionale. Il condimento per eccellenza è un sugo denso e saporito, frutto di una lenta cottura delle carni, come vuole la più autentica usanza contadina aretina.
Oltre ai celebri maccheroni, la sagra offre l’opportunità di assaporare altri piatti emblematici della cucina rurale toscana, come la gustosa anatra in porchetta e i tradizionali fagioli al forno. Queste pietanze, un tempo riservate alle grandi occasioni e ai pranzi festivi, vengono riproposte per far rivivere i sapori genuini e la convivialità di un tempo.