A Cambiano, piccolo centro agricolo nel torinese, il pomodoro costoluto è più di un ortaggio: è memoria, gusto e orgoglio del territorio. Per celebrarlo, ogni anno si organizza una sagra interamente dedicata a questa varietà carnosa e profumata, apprezzata per la sua dolcezza e la sua forma inconfondibile. La festa trasforma la piazza in un grande ristorante a cielo aperto, dove il pomodoro costoluto viene declinato in tutte le sue forme: crudo in insalata con basilico e olio locale, protagonista di sughi per la pasta fatta in casa, in salsa per condire bruschette e, naturalmente, come base per piatti tipici piemontesi e pizze rustiche. Gli stand ospitano anche conserve e passate artigianali, mentre i produttori locali raccontano la storia e la coltivazione di questa eccellenza orticola. L’evento è arricchito da laboratori per bambini, degustazioni guidate, mostre fotografiche e spettacoli musicali che coinvolgono tutta la comunità in un’atmosfera genuina e partecipata.