Nelle Madonie, il piccolo borgo di Raffo mantiene viva la memoria del suo passato legato alle saline con una sagra suggestiva e dal sapore antico: la Sagra del Sale. L’evento ruota attorno al sale estratto dalle miniere locali, protagonista di piatti poveri ma ricchi di gusto, come pane cunzato, olive, formaggi stagionati e conserve tradizionali.
Durante la festa, si rievoca il lavoro dei salinari, con dimostrazioni, racconti storici e mostre fotografiche. Il percorso enogastronomico include degustazioni e laboratori, mentre il borgo si anima con musica folkloristica e spettacoli per tutte le età. È un’occasione per immergersi in un mondo fatto di sapori autentici e orgoglio identitario.