Dolianova celebra il vino novello, frutto delle vigne che caratterizzano il paesaggio del Parteolla. Nei chioschi e nelle cantine vengono offerti calici appena spillati, da gustare insieme a castagne, salumi e formaggi locali. Le strade del paese si animano con musica popolare, spettacoli e mercatini che coinvolgono residenti e visitatori. Non mancano momenti culturali, con visite alle cantine e incontri che raccontano la storia della viticoltura sarda. L’atmosfera è festosa e conviviale, fatta di brindisi, amicizia e tradizione. È una sagra che celebra il legame tra il vino e la comunità, trasformando l’autunno in un’occasione di incontro e festa condivisa.