Tra i monti incontaminati dell’Alta Sabina, Cittareale celebra ogni anno uno dei simboli della sua cucina più schietta e conviviale: la braciola. Alla griglia, calda, fumante, croccante fuori e tenera dentro, è la regina indiscussa di una festa che unisce sapore e tradizione, portando in piazza profumi che sanno di legna e di domeniche in famiglia.
La Sagra della Braciola è molto più di un evento gastronomico: è un momento collettivo dove il territorio si racconta attraverso il cibo, la musica popolare e l’ospitalità sincera degli abitanti. Il menù è semplice e generoso: braciole di maiale cotte alla brace, salsicce, contorni rustici, formaggi, dolci casalinghi e vino locale.
Durante la manifestazione, l’aria si riempie del crepitio delle griglie e della gioia di chi si ritrova per condividere una tradizione che sa di identità e calore. In un’atmosfera autentica, tra boschi, aria fresca e sapori decisi, la braciola di Cittareale diventa molto più di un piatto: è un pezzo di storia servito su un piatto di carta, da gustare con le mani… e col sorriso.