A Rignano Garganico, alle pendici del Gargano, si tiene una sagra che profuma di storia pastorale e sapienza gastronomica. Protagoniste sono la carne di capra, preparata secondo la tradizione con acqua e sale, e la musciska, carne essiccata e speziata, che racconta la memoria antica della conservazione del cibo in ambienti rurali.
La sagra è un viaggio nei sapori autentici della montagna pugliese, dove i piatti vengono serviti in porzioni generose e accompagnati da pane casereccio, formaggi locali e vino robusto. Oltre alla degustazione, il programma prevede laboratori sulle tecniche di preparazione della musciska, spettacoli di musica folkloristica e mostre dedicate alla vita contadina. Un evento che custodisce e trasmette l’identità culturale di un’intera comunità.