L’antico borgo di Quercia diventa una vera e propria sala da pranzo nei suoi giorni di festa. In tantissimi i turisti e gli appassionati desiderosi di mangiare la buona focaccetta, le cui origini sono lontanissime, anche se le prime testimonianze provengono da un inventario notarile del Marchese Cosimo Malaspina del 1700. La prima edizione di questa festa risale infatti al 1968 e da allora la Pro Loco Quercia d’Oro cura con amore e passione questa antica tradizione, servendo questo gustoso impasto caldo e ripieno di formaggio fresco (stracchino, gorgonzola, formaggetta di mucca) oppure di salumi grassi come pancetta, lardo mortadella e salumi.
La sagra si svolge i giorni 29-30-21 agosto e 5-6-7 settembre.