Tra le colline che circondano Ossi, nel cuore del nord-ovest sardo, la Sagra della Lumaca è da tempo un appuntamento immancabile per chi cerca un’autentica immersione nei sapori e nelle tradizioni dell’isola. Questo evento, che si svolge a pochi chilometri da Sassari, celebra uno degli ingredienti più rappresentativi della cucina povera e contadina: la lumaca di terra, raccolta nei campi dopo le prime piogge estive.
Il profumo delle preparazioni tradizionali si diffonde per le vie del borgo, richiamando visitatori e buongustai. Le lumache vengono proposte in numerose varianti: in umido con sugo di pomodoro e mentuccia, insaporite con la vernaccia sarda, oppure fritte con aglio, prezzemolo e pane grattugiato croccante. Ogni piatto è una piccola narrazione di pazienza e ritualità, tramandata da generazioni.
Accanto ai piatti protagonisti, la sagra propone menù completi arricchiti da altre specialità locali, formaggi, salumi e dolci tipici, tutti accompagnati da un calice di vino delle vigne di Ossi e delle zone limitrofe. La festa si completa con musica folk, balli sardi, spettacoli in costume e bancarelle di artigianato che raccontano il lavoro e l’identità di una comunità legata alla sua terra. Una giornata tra i sapori, i colori e i ritmi di una Sardegna ancora autentica, che si racconta attraverso il cibo e l’accoglienza.