19° Sagra della patata

L’appuntamento tradizionale con la sagra della patata in programma nel comune brianzolo negli ultimi giorni di settembre si rinnova quest’anno tagliando il traguardo della 19esima edizione. L’arrivo della patata in queste terre passò da Lazzate: fu qui che Alessandro Volta portò con sé nel 1777 una certa quantità di tuberi visti in Savoia e si dice che proprio nel suo giardino di Lazzate ebbe inizio la coltivazione delle patate, diffondendosi successivamente nel resto della Lombardia. Anche se la patata è una pianta perenne, la si coltiva come annuale: per la varietà primaticcia la semina avviene in dicembre con raccolta in aprile, mentre per la varietà normale la semina avviene a marzo/aprile con raccolta in agosto. Le varietà coltivate sono molto numerose e si distinguono principalmente in base alla durata del ciclo vegetativo (novelle o tardive) ed in base alla forma e al colore del tubero e della sua buccia. I quattro tipi di patate più comunemente diffusi sono la patata a pasta gialla, la patata a buccia rossa, la patata novella e la patata a pasta bianca, tipologia cui appartiene quella coltivata a Lazzate, dalla polpa farinosa e per questo particolarmente indicata per la preparazione di purè e gnocchi.