A San Giovanni Profiamma, frazione di Foligno, la tradizione si tramanda impastando. La Sagra della Rocciata e degli Gnocchi Fatti a Mano è un inno alla manualità, alla cucina semplice e al piacere del tempo condiviso intorno a un piatto fumante.
Due sono i protagonisti: la rocciata, dolce arrotolato ripieno di mele, noci, uvetta e spezie – parente umbro dello strudel – e gli gnocchi, realizzati al momento dalle donne del paese e conditi con sughi ricchi: al cinghiale, al castrato, al pomodoro fresco o alle verdure dell’orto.
La sagra si svolge in un contesto familiare e accogliente, tra lunghi tavoli, spettacoli serali, giochi per bambini e balli popolari. È una festa che racconta la bellezza del fare insieme: cucinare, condividere, tramandare sapori e legami.
La sagra si svolge dal 26 luglio al 3 agosto e dal 7 al 15 agosto.