Nella suggestiva cornice del borgo di Viticuso, tra Lazio e Molise, si riscoprono le radici più profonde della cucina tipica con la Sagra dell’Abbuoto, piatto forte della tradizione pastorale. Questo particolare insaccato è realizzato con carne ovina, condita e arricchita da peperoni e uova, poi arrotolato e cucinato lentamente fino a sprigionare un profumo intenso e inconfondibile.
Durante la sagra, l’abbuoto viene servito caldo, in porzioni generose, spesso accompagnato da contorni rustici e pane casereccio. I visitatori possono assaggiare anche altri piatti locali, degustare vini della zona e godere dell’ospitalità genuina di una comunità che fa della memoria contadina il suo vanto.
La festa è arricchita da musica dal vivo, balli folkloristici, mostre di artigianato e laboratori culinari, pensati per far conoscere e tramandare la cultura gastronomica del territorio.