Sulle rive del Lago di Alserio, Inverigo organizza una sagra che profuma di lago e di storia locale: la Sagra dell’Alborella, piccolo pesce d’acqua dolce, anticamente pescato in grandi quantità e oggi valorizzato come elemento tipico della cucina comasca.
Durante la sagra, l’alborella viene proposta in diverse ricette: fritta in pastella croccante, marinata con aceto e cipolla, oppure saltata con erbe aromatiche, sempre accompagnata da polenta fumante e vini bianchi lombardi. I ristoratori locali collaborano con i pescatori per offrire una cucina autentica e legata alla stagionalità.
Tra musica dal vivo, eventi per bambini, laboratori didattici e mostre sulla pesca tradizionale, la sagra diventa un’occasione di riscoperta e di valorizzazione del patrimonio alimentare lacustre.