Nel cuore del subappennino dauno, Deliceto apre le sue porte per una sagra che profuma di sugo e ricordi: quella delle orecchiette, regine indiscusse della tavola pugliese. La versione proposta in questa festa è quella più autentica, condita con pomodoro fresco, basilico e cacio grattugiato, ma non mancano varianti più ricche con cime di rapa, sugo di carne o ragù di braciole.
La pasta, rigorosamente tirata a mano dalle massaie del paese, viene preparata dal vivo sotto gli occhi dei visitatori, creando un’atmosfera familiare e coinvolgente. A fianco delle orecchiette, la sagra propone secondi rustici, dolci pugliesi come cartellate e mostaccioli, e vino rosso locale, in una cornice di musica, spettacoli folkloristici e giochi per bambini.
È una festa che valorizza l’identità gastronomica di un territorio, dove ogni piatto è il risultato di gesti antichi e di una comunità che sa accogliere con calore.