A Monterubbiano, antico borgo del Fermano, le tagliatelle fritte diventano regine indiscusse di una sagra curiosa e golosa. Si tratta di sfoglie di pasta all’uovo tagliate sottili, fritte in olio bollente fino a diventare croccanti e dorate, poi servite con un ricco ragù di carne che le ammorbidisce e arricchisce.
Il risultato è un piatto unico, dal contrasto intrigante tra croccantezza e cremosità, che sorprende e conquista. La sagra permette di assaporare anche altre specialità locali, tra cui olive all’ascolana, cremini fritti, porchetta e vini rossi del territorio.
La festa è accompagnata da concerti, danze popolari, mercatini artigianali e iniziative culturali che raccontano la storia e l’identità di Monterubbiano. Un evento che mette insieme sapori forti e spirito comunitario.