La Sagra dello Gnocchetto a Co’ de Soreca di Palestrina vi invita a tre giorni di celebrazioni culinarie e divertimento: protagonista indiscusso dell’evento è il gnocchetto a coda di sorcio, una pasta fresca tradizionale della cucina contadina prenestina, caratterizzata dalla sua forma allungata che ricorda la coda di un topo. Questa pasta, priva di uova nell’impasto e quindi più leggera, è incredibilmente versatile: la tradizione lo vede condito con classici ragù di carne come castrato, cacciagione o maiale, spolverato di pecorino e servito nelle tipiche scifelle di legno oppure in varianti come il sugo all’amatriciana, in bianco con funghi o con pomodorino fresco. Le serate sono animate da spettacoli musicali dal vivo, offrendo intrattenimento gratuito per tutti mentre di giorno non possono mancare i mercatini dell’Arte e dell’Artigianato, stand gastronomici con prodotti tipici e tante occasioni per gustare le specialità locali.
Sagra autentica
4° Sagra dello gnocchetto a co’ de soreca
