Una cottura lenta ed ingredienti facilmente reperibili in tutte le cucine come carote, sedano, cipolle e prezzemolo: questo è il segreto della riuscita della trippa alla tovenese. Tovena mantiene viva la sua ricchezza culturale, storica ed enogastronomica grazie a Tovena in Festa, una sagra paesana durante la quale è possibile degustare i piatti tipici della tradizione, girare per i mercatini ed approfittare delle numerose attività proposte durante le giornate di festa: ogni giorno l’organizzazione offre escursioni naturalistiche, spettacoli, mostre e visite guidate.