La Festa dell’Asinina di Costamezzana, frazione del comune di Noceto (Parma), è una delle manifestazioni gastronomiche più caratteristiche della provincia parmense. Nata alla fine degli anni Settanta grazie all’impegno dei volontari della Pro Costamezzana, la festa è cresciuta nel tempo mantenendo intatto il suo spirito originario: valorizzare la cucina locale e creare un momento di ritrovo per tutta la comunità. Oggi rappresenta uno degli appuntamenti più attesi del periodo di Ferragosto.
Protagonista assoluto della manifestazione è il tradizionale stracotto di asinina con polenta, preparato secondo una ricetta tramandata negli anni dalle “resdore”, le cuoche custodi della tradizione locale. Accanto al piatto simbolo vengono proposti anche grigliate, salumi, polenta fritta, polenta con gorgonzola, patatine fritte e dolci, accompagnati dai vini del territorio, offrendo un’autentica esperienza della gastronomia parmense.
Le serate sono animate da orchestre, musica dal vivo e ballo liscio, elementi che da sempre caratterizzano la festa e contribuiscono a creare un’atmosfera conviviale e familiare. Grazie al lavoro di decine di volontari, l’evento continua a essere un importante momento di aggregazione, capace di coinvolgere residenti e visitatori in un clima di autentica ospitalità.
Tra tradizione culinaria, musica e spirito di comunità, la Festa dell’Asinina rappresenta un’occasione per riscoprire i sapori e le usanze della campagna parmense, mantenendo viva una manifestazione che da oltre quarant’anni racconta l’identità e la storia di Costamezzana.