Capaci celebra la “vastedda”, un formaggio fresco e delicato tipico della tradizione siciliana, che diventa protagonista di una sagra all’insegna del gusto e dell’autenticità. Negli stand si possono assaporare varie preparazioni a base di questo prodotto caseario, accompagnate da pane caldo, salumi e altri piatti del territorio. La festa si arricchisce di spettacoli folkloristici, musica e momenti conviviali che animano le strade del borgo. Non mancano mercatini artigianali e spazi dedicati all’incontro con i produttori locali, che raccontano i segreti della lavorazione del latte. È un evento che unisce tradizione agricola e socialità, valorizzando un formaggio che custodisce la memoria contadina della Sicilia.