La Sagra dell’Acquacotta di Dignano, frazione di Serravalle di Chienti, è una manifestazione che celebra uno dei piatti più autentici della tradizione contadina dell’Appennino marchigiano. Organizzata in occasione della Festa di San Lorenzo, patrono del paese, la sagra rappresenta un momento di incontro tra gastronomia, fede e tradizioni popolari, richiamando ogni anno residenti e visitatori nel piccolo borgo montano.
Protagonista assoluta della manifestazione è l’acquacotta, una zuppa povera nata dalla cucina contadina e preparata con ingredienti semplici come pane raffermo, patate, formaggio, accompagnata cin erbe aromatiche come la mentuccia, nelle versioni più ricche di quetsa ricetta vengono aggiunti legumi, uova o baccalà. Un piatto nato per valorizzare ciò che offriva la terra, oggi simbolo della cultura gastronomica dell’entroterra marchigiano. Accanto all’acquacotta, gli stand gastronomici propongono altre specialità tipiche del territorio, offrendo ai visitatori un’autentica esperienza tra i sapori della montagna.
Le serate sono animate da musica dal vivo, spettacoli e intrattenimento, creando un’atmosfera di festa che coinvolge tutta la comunità. La manifestazione si inserisce nel ricco calendario delle celebrazioni dedicate a San Lorenzo, contribuendo a mantenere vive le tradizioni e l’identità culturale di Dignano.
Tra gastronomia, tradizioni e spirito di comunità, la Sagra dell’Acquacotta rappresenta un’occasione speciale per scoprire uno dei piatti più genuini della cucina marchigiana e vivere una festa che racconta la storia, i sapori e l’ospitalità di Dignano e di Serravalle di Chienti.