La Sagra dell’Anatra al Forno di Cannetolo, frazione di Fontanellato, è uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della bassa parmense e si svolge in occasione della tradizionale Festa di Sant’Anna. Organizzata dal Circolo Sant’Anna di Cannetolo, la manifestazione celebra una ricetta che da anni rappresenta il simbolo della festa, richiamando visitatori desiderosi di riscoprire i sapori autentici della tradizione emiliana.
Protagonista assoluta dell’evento è la celebre anatra al forno, preparata secondo la ricetta tradizionale e cotta lentamente per esaltarne gusto e morbidezza. Accanto alla specialità simbolo della sagra vengono proposti numerosi piatti tipici della cucina parmense, dai salumi ai primi della tradizione, fino ai dolci fatti in casa, il tutto accompagnato da vini del territorio come Gutturnio, Malvasia e Ortrugo, oltre alla birra.
Le serate sono animate da orchestre dal vivo e musica da ballo, che trasformano l’area della festa in un luogo di incontro e convivialità, dove residenti e visitatori possono condividere il piacere della buona tavola e delle tradizioni popolari. L’atmosfera familiare e il lavoro dei volontari contribuiscono a rendere questo appuntamento una delle feste più sentite del territorio.
Tra gastronomia, musica e spirito di comunità, la Sagra dell’Anatra al Forno rappresenta un’occasione ideale per scoprire le specialità della tradizione parmense e vivere l’autentica ospitalità di Cannetolo di Fontanellato, in una festa che continua a tramandare i sapori e i valori della cucina locale.