A Senise, patria del peperone crusco lucano, ogni estate va in scena U’ Strittul’ ru Zafaràn, ovvero “Il vicolo del peperone”, una manifestazione che trasforma il centro storico in un itinerario del gusto dedicato a questo straordinario prodotto. I peperoni rossi, essiccati al sole e poi fritti per diventare croccanti e saporiti, sono i protagonisti di ogni piatto: dalla pasta ai secondi di carne, fino ai dolci creativi. Le stradine del paese si riempiono di profumi intensi, colori accesi e suoni della tradizione. Lungo il percorso si possono incontrare artigiani del gusto, cuochi, contadini e artisti locali. La festa è anche un’occasione per promuovere la filiera corta, i saperi antichi e la biodiversità gastronomica. Ogni anno, U’ Strittul’ ru Zafaràn diventa un inno alla Lucania più autentica, quella che sa emozionare con la semplicità delle sue eccellenze.